Оба напитка обладают уникальной историей, уникальными технологиями производства и отличительными вкусами. Каждый из этих видов виски отличается множеством различий, несмотря на сходство внешнего вида. Настоящие ценители знают, чем скотч отличается от бурбона, ирландского или японского виски. А Вы? Бурбон — напиток родом из США, в котором кукурузный спирт составляет не менее 51%. Максимальный срок выдержки достигает два года. Бурбон зреет только в новых, обожженных бочках из дуба с крепостью спирта не более 62,5%. Такие бочки придают ему характерные ароматы древесины и ванили.
Скотч — это шотландский виски, которое может быть солодовым или блендовым. Односолодовый напиток, также известный как single malt, делают только из спирта солодового ячменя, который выращивают исключительно на одной вискикурне и выдерживается в дубовых бочках минимум 3 года. Купажированный скотч, также известен как blended, является результатом смешивания нескольких видов виски с менее дорогими спиртными напитками, а иногда и нейтральными зерновыми спиртами и другими ингредиентами. Все разновидности виски можно приобрести по ссылке fozzyshop.ua/ru/viski.
Основные различия между данными напитками
Вкусовые профили напитков возникают из-за различий в производстве и ингредиентах. Бурбон обычно сладкий, с карамельными и ванильными ароматами, в то время как скотч может быть мягким, фруктовым или дымным, в зависимости от места производства. Производители выдерживают виски и скотч в бочках из хереса, портвейна и рома. Виски, произведенные в Шотландии, Ирландии и Канаде, должны созреть в дубе не менее трех лет. Бурбон хранят в обугленных дубовых бочках от 2 лет, где он приобретает янтарный цвет и приятные древесные нотки.
Вот основные различия между данными сортами виски:
- Страна производитель: бурбон делают в США (преимущественно штат Кентукки), скотч — в Шотландии.
- Главное сырье: бурбон делают на основе кукурузы (51%), скотч — на ячменном солоде.
- Особенности выдержки: бурбон зреет только в новых обугленных бочках из белого дуба 2 года, скотч выдерживается 3 года в бочках, где раньше был херес, бурбон и прочий алкоголь.
- Вкусовая палитра: бурбон имеет сладкий ванильный вкус с нотками карамели, скотч может быть фруктовым, дымным или более древесным в зависимости от региона производства.
- Технологии дистилляции: бурбон перегоняется в колонных или аламбиковых аппаратах, для перегонки скотча используются традиционные медные кубы.
Поскольку бурбон более мягкий и доступный в цене, новичкам советуют начинать с него. Более опытные ценители могут пробовать различные виды скотча, начиная со Speyside (мягкий и фруктовый) и заканчивая Islay (дымный и торфяной). Популярные марки скотча — Johnnie Walker, Glenfiddich, Chivas Regal, Glenlivet, если вы отдаете предпочтение бурбону, тогда обратите внимание на продукцию Jim Beam, Woodford Reserve, Heaven Hill, Maker’s Mark. Любой виски станет отличным сопровождением как к уютному вечеру, так и к торжественному случаю.
